寿司岩 謹製おせち 板前の魂が宿るこだわりの9品
【内容一覧 全27品】
鶏の七福巻、筍旨煮、梅麩、椎茸綾煮、一口昆布巻、海老芋旨煮、「祝」玉子焼、梅貝旨煮、田作、鰤照焼き､真鯛きずし金箔紙包み、翡翠梅、京餅手毬、鰻の柳川新丈、海老の旨煮、「寿」蛤（金胡麻鮪角煮射込）、伊達巻、白板、紅板、味付数の子、穴子の八幡巻、栗きんとん、醤油漬いくら、小川巻、酢蛸、京風なま酢、黒豆金箔
【アレルゲン】
小麦・えび・卵・かに・大豆・りんご・ゼラチン・豚肉・鶏肉・さば・ごま・いくら・いか・鮭を含む
「一慶おせち」一段重は、大正十年創業の築地の寿司店『寿司岩』の板前たちが、『量よりも、一つひとつの素材や味付の質』にこだわってプロデュースしたEC専用のおせちです。毎年ご好評いただいていますが、今年、さらにこだわった９品をご紹介。どうぞ伝統の味・板前の魂をご賞味ください。
① いくら醤油漬
北海道産のいくらを熟練の職人が丁寧に漬け込んだ逸品。子供も大好きな贅沢な一品
② 酢蛸
蛸は、歯ごたえと旨味に定評がある瀬戸内海産を使用。身がしっかり引き締まっています
③ 海老の旨煮
活け海老を生きたまま釜で茹で上げ、旨味を凝縮。特にプリプリとした食感が際立ちます
④ 鰤の照焼
冬が旬の鰤、脂がしっかりとのった『寒鰤』を厳選し板前がふんわりしっとり仕上げました
⑤ 味付け数の子
お節の華「数の子」は、プチプチ感を堪能できる良質なものを厳選。鰹だしで味を整えました
⑥ 黒豆金箔
奥深い味わいの上質な丹波種黒豆を、板前が丹精込めてふっくら艶やかに炊き上げました
⑦ 海老芋旨煮
里芋ではなく料亭等で使用する海老芋を使用。クリーミーでほくほくとした味わいが特長
⑧ 筍旨煮
板前が手間暇かけてじっくり丁寧に、素材のもつシャキシャキとした食感が活きた一品に
⑨ 柚子入り伊達巻
厳選素材をふっくらしっとり優しい味わいに。上品な甘さの中に柚子がふわりと香ります